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Costillar de cordero lechal al horno — COMMEMEMUCHO

Publicado por audazytaktiko el 24 diciembre, 2019

Respecto a la carne de cordero, en función de la edad, se distinguen dos tipos: el lechal y el pascual. Para mí la calidad de la carne no disminuye con la edad y el tamaño del animal (siempre hasta ciertos límites) pero como podréis imaginar la carne más tierna y jugosa es siempre la del lechal. Esta receta…

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